Brza krem čorba od povrća

Sastojci:

4 krompira srednje veličine, isječena na kockice

1 srednja glavica crnog luka, isječena na kockice

2 stabljike celera, sitno isjeckane

2 velike šargarepe, isečene na kockice

1 ½ šolja zamrznutog graška

1 ½ šolja zamrznutog kukuruza šećerca

2 čena bijelog luka, sitno isjeckana

1 litar bujona od povrća

1 šolja mlijeka ili biljnog mleka

2 kašičice sušenog timijana

2 kašike sitno isjeckanog svježeg peršuna

2 kašike ulja

so i biber po ukusu

Priprema:

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte crni luk i pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte celer i šargarepu. Dinstajte 4-5 minuta.

Dodajte isjeckani krompir, timijan i bijeli luk i kuvajte dok ne zamiriše, oko 1 minut. Dodajte čorbu od povrća. Stavite smješu da provri, pa kuvajte dok povrće ne omekša, oko 20 minuta.

Sklonite šerpu sa šporeta i izmiksajte čorbu štapnim mikserom. Povrće možete potpuno izblendati ili izdvojiti jedan dio, pa ga pomiješati s izmiksanim.

Vratite šerpu na šporet i dodajte grašak, kukuruz i mlijeko. Posolite i pobiberite. Kuvajte oko 5 minuta, pa sklonite sa šporeta.

Servirajte čorbu i pospite je sjeckanim peršunom. Služite čorbu uz integralni hljeb ili dvopek.