Čizkejk sa pistaćima i malinama

Pistaći su poslednjih godina postali jedan od omiljenih sastojaka u modernim poslasticama, a u kombinaciji sa osvježavajućim malinama daju desert koji je istovremeno bogat, kremast i prijatno voćan.

Ovaj čizkejk spaja hrskavu podlogu, svilenkast fil i preliv od malina u poslasticu koja izgleda impresivno, a priprema se mnogo lakše nego što djeluje, prenosi Danas.rs.

Savršen je za rođendane, porodična okupljanja i razna ljetnja slavlja. Najlepši je kada odstoji preko noći u frižideru, jer tada dobija idealnu teksturu, a ukusi se potpuno sjedine.

Sastojci:

Za podlogu:

250 gr keksa sa puterom

80 gr pečenih neslanih pistaća

120 gr otopljenog putera

Za fil:

600 gr krem sira

250 gr maskarpone sira

150 ml slatke pavlake

180 gr krema od pistaća

120 gr šećera u prahu

1 kesica vanilin šećera

3 jaja

1 kašičica ekstrakta vanile

1 kašika gustina

2 kašike vode

Za preliv od malina:

300 gr malina (svežih ili zamrznutih)

70 gr šećera

1 kašika limunovog soka

1 kašičica gustina

2 kašike vode

Za dekoraciju:

seckani pistaći

nekoliko svežih malina

listići nane (po želji)

Priprema:

Usitnite keks i pistaće u multipraktiku, pa ih pomiješajte sa otopljenim puterom. Dobijenu smjesu utisnite u kalup prečnika 24 centimetra obložen papirom za pečenje i stavite u frižider dok pripremate fil.

U većoj posudi kratko umutite krem sir i maskarpone. Dodajte krem od pistaća, šećer u prahu, vanilin šećer, slatku pavlaku i vanilu, pa sjedinite. Jedno po jedno dodajte jaja, muteći kratko nakon svakog. Na kraju umiešajte gustin.

Fil sipajte preko podloge i poravnajte. Pecite u zagrijanoj rerni na 150 stepeni oko 60 minuta. Sredina treba da ostane blago podrhtavajuća. Isključite rernu, malo odškrinite vrata i ostavite čizkejk unutra još 30 minuta, zatim ga potpuno ohladite.

Za preliv sipajte maline, šećer i limunov sok u šerpu i kuvajte nekoliko minuta dok voće ne omekša. Gustin razmutite u vodi, dodajte u voće i kuvajte još minut-dva, dok se preliv blago ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađeni preliv rasporedite preko čizkejka, a zatim tortu ukrasite sjeckanim pistaćima i svježim malinama.

Savjet:

Ako želite intenzivniji ukus pistaća, u fil dodajte nekoliko kašika sitno mljevenih pečenih pistaća. Tortu obavezno ostavite u frižideru najmanje šest sati, a idealno preko noći, kako bi fil postao čvrst i kremast, a svi ukusi se savršeno proželi.