Čupavci sa bijelom čokoladom

Kombinacija kokosa i bijele čokolade je sjajan spoj!

Sastojci za biskvit:

6 jaja

6 velikih kašika brašna

4 velike kašike šećera

1,5 dl ulja

pola praška za pecivo

Sastojci za glazuru:

300 g bijele čokolade

4 dl mlijeka

4 dl slatke pavlake

kokos

Priprema:

Pažljivo odvojite žumanca od bjelanaca. Pazite da pritom ne razlijete žumanca po bjelancima jer ih onda nećete moći umutiti. Mikserom povežite žumanca i šećer. Miksajte 2-3 minuta ili dok smjesa ne postane svjetložuta i kristali šećera slabo se primećuju na površini. Tada polako počnite dodavati ulje u nekoliko mlazova, nikako odjednom.

Istucite bjelanca u čvrst snijeg. Naizmjenično u žumanca dodajte malo brašna i snijega pa pažljivo i polako miješajte. Ponavljajte postupak dok ne potrošite kompletno brašno i snijeg.

Uključite rernu na 180 stepeni. Veliki pravougaoni ili kvadratni pleh za pečenje dobro namažite maslacem, uljem ili svinjskom mašću, zatim temeljno pospite hlebnim mrvicama i naposletku ulijte smjesu. Kolač pecite oko 30 minuta. Znaćete da je gotov kada po vrhu poprimi lijepu zlatnožutu boju i odvoji se od rubova pleha. Ako niste sigurni je li pečen, ubodite ga po sredini čačkalicom i ako je čačkalica potpuno suva, to znači da je biskvit gotov.

Razlomite čokoladu na kockice i stavite je u dublju posudu. Dodajte mlijeko i slatku pavlaku pa sve zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Čokolada će se polako topiti, a miješanjem ćete je povezati s mlijekom i pavlakom.

Glazura i biskvit moraju se ohladiti prije završne faze. Isijecite biskvit na kocke. Zatim jednu po jednu nabodite na viljušku ili pa umočite u glazuru, zatim uvaljajte u kokos i odložite na pleh. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav biskvit.