Domaći kečap od paradajza i šljiva

Sastojci:

1 kg paradajza

450 g šljiva

1 glavica crnvenog ili crnog luka

1 vezica peršuna

¹⁄₂ vezice bosiljka

¹⁄₂ glavice bijelog luka

1-2 karanfilića

1 kašičica aleve paprike

1/2 kašičice tucane ljute papričice (ako volite ljuto)

1 ravna kašika soli

1 kašičica šećera

Priprema:

Dobro operite paradajz i uklonite peteljke, a zatim ga isjecite na komade.

Dobro operite šljive, a zatim ih prerežite napola i uklonite koštice. Oljuštite i isjecite crni luk na krupnije komade.

Sameljite paradajz, luk i šljive na mašini za meso, a zatim sve to prespite u šerpu.

Stavite šerpu na šporet i zagrijevajte do ključanja. Smanjite temperaturu i kuvajte oko dva sata. Nemojte poklapati šerpu. Povremeno miješajte.

Začinsko bilje i bijeli luk usitnite u sjeckalici. Dodajte u mješavinu paradajza. Kuvajte još pola sata.

Malo ohlađenu smjesu procijedite kroz cjediljku.

Ponovo zagrijte do ključanja i kuvajte 30 minuta ili duže dok se ne postigne željena gustoća. Često miješajte.

Dodajte alevu papriku, ljutu papričicu, so i šećer, dobro promiješajte.

Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti. Okrenite, umotajte u peškir i ohladite. Čuvajte kečap od paradajza i šljiva na hladnom mjestu.