Kako se pravi peglana paprika za zimu

Sastojci: 

5 kg crvene paprike

1 l vode

500 ml sirćeta

100 g šećera

125 g meda

3 kašike soli

5 g konzervansa

5 g vinobrana

1 koren rena

malo bibera u zrnu

Priprema:

Crvene paprike roge uzdužno presjeći napola i očistiti od peteljki i sjemena.

U većoj šerpi sjediniti vodu, sirće, šećer, med i so, pa prokuvati da sastojci rastu.

Po nekoliko paprika spuštati u ključalu smjesu i kuvati oko 3 minuta. Vaditi ih rešetkastom kašikom da bi se ocijedile od suvišne tečnosti. Na isti način probariti sve paprike.

Staklene tegle i poklopce oprati i sterilisati u zagrijanoj rerni na 50°C.

Ocijeđene paprike gusto poslagati u sterilisane tegne, jednu do druge.

Tečnost u kojoj su se paprike kuvale procijediti pa dodati u nju konzervans i vinobran te miješati dok se ne rastope. Prelivom napuniti tegle s paprikama, u svaku ubaciti 2-3 zrna bibera i jedan štapić korijena rena.

Zatvoriti ih poklopcima i utopliti (obložiti debelim ćebetom) pa ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi. Sjutradan ih poslagati u špajz.