Najbolja starinska štrudla sa makom

Sastojci:

Za tijesto:

450 g brašna

200 ml vode

1 kašika šećera

7g suvog kvasca (25 g svežeg kvasca)

125 g margarina

Za fil:

500 g mljevenog maka

150 g šećera

3 kašike griza

Za sirup:

400 ml vode

200 g šećera

Priprema:

Da biste napravili sirup, uzmite manju šerpu, stavite šećer i vodu i pustite da vri minut-2.

Dobro izmiješajte griz, mak i šećer i potom prelijte polako sirupom. Ne treba da sipate sve odjednom. Dozirajte polako kako biste dobili mekši nadjev koji će se zgusnuti tek kad odstoji.

U manju posudu sipajte šećer, kvasac i toplu vodu i miješajte dok se ne rastopi.

U posebnu posudu stavite 225 g brašna i dodajte rastopljeni kvasac.

Dodati omekšani margarin i ostatak brašno i dobro umijesiti sastojke dok se tijesto ne lijepi za ruke.

Podijeliti na dva dijela, oblikovati u loptice.

Prirpemite pleh i papir za pečenje prije nego što započnete razvijanje.

Razvijte tijesto na debljine oko 3mm.

Namazati nadjev (polovinu od pripremljenog) i uvući malo krajeve ka unutra.

Umotati od sebe štrudlu i ponoviti sa drugim dijelom tijesta.

Prenesite štrudle u pleh, izbušite viljuškom i premažite margarinom.

Štrudla sa makom treba da bude stavljena u hladnu rernu, pa da se potom na 180 stepeni zagrijeva zajedno sa tijestom.

Od momenta kada stavite štrudlu, prvo sačekajte da se zagrije, a potom pecite oko sat vremena.

Ukoliko želite mekšu koricu, možete je preliti sa otpoljenim margarinom. Ako to ne učinite, korica će biti hrskava.