Paprike punjene sirom i povrćem

Sastojci:

3-4 paprike

1 crni luk

1-2 patlidžana

1-2 čena bijelog luka

450 g krompira

2 kašike putera

50 ml mlijeka

200 g tvrdog sira

malo origana

Priprema:

Isijecite paprike na polovine i očistite od sjemenki. Propržite sitno sjeckani crni luk, pa dodajte sitno sjeckani patlidžan. Posolite i pobiberite, pa dodajte mljeveni bijeli luk i promiješajte. Kuvajte još 7-8 minuta. U šerpi skuvajte krompir, pa procijedite, dodajte puter, mlijeko i ispasirajte. U pire krompir dodajte i proprženi patlidžan s lukom, kao i rendani sir (100 g) i sve lijepo sjedinite. Zatim napunite paprike i poredajte ih u vatrostalnu posudu. Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 40 minuta. Nakon toga bogato pospite rendanim sirom i origanom, pa pecite još 5 minuta.