Paprike u pavlaci poslastica za ljubitelje blagih, mliječnih zimnica

Prava su domaća poslastica za ljubitelje blagih, mliječnih zimnica. Mogu se služiti uz pečeno meso, krompir, hljeb ili kao lagani obrok uz salatu. Priprema je jednostavna, a rezultat je savršeno sočan i ukusan prilog koji podsjeća na stare recepte naših baka.

Sastojci

3 kg mesnatih babura (po mogućnosti crvenih)

1 l pavlake (kisela pavlaka, sa 20% masti)

1 l jogurta

1 kašika soli

1 kašika šećera

200 ml ulja

100 ml alkoholnog sirćeta

Priprema

Paprike se operu, očiste od sjemenki i peteljki, a zatim isijeku na trake ili krupnije komade.

U većem loncu zagrije se voda sa soli, šećerom, uljem i sirćetom. Kada proključa, paprike se kratko blanširaju — oko 2–3 minute, tek da omekšaju, ali da zadrže oblik.

Blanširane paprike se izvade i poređaju u cjediljku da se ocijede i ohlade.

U posebnoj posudi pomiješaju se pavlaka i jogurt, pa se po želji doda malo soli.

U čiste tegle slaže se red paprika, red pavlake, dok se ne napune do vrha.

Tegle se dobro zatvore i čuvaju u frižideru ili na hladnom mjestu.

Paprike su spremne za konzumaciju već nakon dan-dva, kada se ukusi lijepo sjedine. Kremaste, blago kiselkaste i osvježavajuće — idealne su kao dodatak svakom obroku, a još bolje prijaju tokom zime, kad zatreba malo ljetnje svježine iz tegle.