Posna musaka s pečurkama

Sastojci:

1 kg krompira

350 g šampinjona

1 veća glavica crnog luka

2 čena bijelog luka

1 šolja pasiranog paradajza (ili paradajz soka)

2 kašike paradajz pirea

2 kašike ulja

so i biber po ukusu

suvi začin po ukusu

1 kašika svježe isjeckanog peršuna (za posipanje)

Priprema:

Operite i oljuštite krompir. Stavite ga u šerpu, nalijte vodom, posolite i ostavite da se kuva na srednjoj temperaturi. Samo pazite – ne treba potpuno da se skuva, već dopola, jer će se peći u rerni.

Operite i isjecite šampinjone na listiće. Oljuštite i sitno isjeckajte crni i bijeli luk.

Zagrijte ulje na srednjoj temperaturi i propržite crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte bijeli luk i šampinjone. Dinstajte sve dok ne ispari skoro sva tečnost.

Dodajte paradajz, suvi začin, so i biber. Pustite da se krčka par minuta, pa sklonite sa šporeta.

Ocijedite krompir i isjecite ga na kriške, kao za klasičnu musaku.

U posmazanoj tepsiji ili vatrostalnoj činiji ređajte red krompira, pa red šampinjone. Ponavljajte sve dok ne potrošite sve sastojke.

Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko pola sata.