Posne pljeskavice od povrća

Sastojci:

400 gr krompira

250 gr šargarepe

150 gr šampinjona

1 kriška starog hljeba

voda

so, biber, začini po ukusu

1 glavica crnog luka

1 čen bijelog luka

1 kašičica slatke začinske paprike

malo brašna ili prezle

pasirani paradajz ili sos od paradajza

Priprema:

U jednu činiju nadrobite krišku hljeba, zalijte vodom, promiješajte i ostavite da odstoji i da hljeb upije vodu. 

Očistite šargarepu i krompir i stavite da se kuvaju dok ne omekšaju.

Dok se šargarepa i krompir kuvaju, operite pa izrendajte šampinjone.

Narendajte glavicu crnog luka i izgnječite čen bijelog luka i dodajte šampinjonima.

Za to vrijeme, povrće je omekšalo (treba da se kuva tek desetak minuta, ne smije da se raskuva). Operite ga u hladnoj vodi i potom narendajte.

U većoj posudi spojte narendanu šargarepu, krompir sa smjesom šampinjona i luka. Na sve to dodajte hljeb, iz koga ćete iscijediti višak vode.

Dobro umijesite sve sastojke, da postanu što kompaktniji, a potom formirajte pljeskavice. Svaku pljeskavicu uvrljajte u prezlu, kako se ne bi raspadale pri pečenju.

Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pljeskavice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih dok ne porumene sa jedne strane, okrenite i pecite drugu stranu još 5 -8 minuta.

Kada se prohlade pljeskavice, premažite ih paradajz sosom ili koncentratom sa obje strane, kako ne bi bile suve.