Raštan sa slaninom na godinjski način

Potrebno je: 

domaće suvo svinjsko meso: slanina, pršuta, kobasica, mušnica, rebra

crni luk,

pori luk,

raštan,

krompir bi litva

PRIPREMA:

Prvo se opere meso - slanina, pršuta, kobasica, a onda se prokuva.

Prva voda se prospe, posebno ukoliko ima dosta mesa, da jelo ne bude preslano.

Dok se meso kuva, nasjeckaju se, sitno dvije-tri glavice crnog luka i paprika, a obično se pripremi i struk poriluka.

Raštan se, takođe, sitno isjecka, opere i dobro istrlja da bi omekšao (neko ga i obari).

Kad meso bude kuvano, stave se, već pripremljeni, raštan, paprika i pori luk. Poslije malo dužeg kuvanja, stavi se i krompir.

Sljedeća intervencija za ovu priliku jeste kada raštan bude kuvan jedno 70 odsto.

Da bi varivo bilo mekše, ukusnije i zdravije, možete dodati i blitvu

U Godinju je tradicija da se stavi i malo sala  ‘’da zamiriše’’.

Izvor: Tradicionalna barska kuhinja