Recept za mariniranu svinjsku pečenicu

Da uživaju sva vaša čula.

Sastojci : 

svinjski but u komadu 1 kg

crni luk 1 glavica

bijeli luk 4 čena

so 2 kašičice

suvi biljni začin po ukusu

crvena začinska paprika 1/2 kašičice

ulje 1 dl

bijelo vino 3 dl

voda 2 dl

senf 3 kašike

Kako pripremiti

Meso dobro operite i osušite, pa natrljajte bijelim lukom, solju, mješavinom začina i mljevenom paprikom.

Po želji natrljajte i ruzmarin. Tako obrađeno meso ostavite da odstoji najmanje dva sata u frižideru.

U posudu sa poklopcem sipajte ulje, stavite meso obloženo listićima luka, još malo posolite i dodajte nasjeckan peršun.

Zalijte ga kipućom vodom, poklopite i stavite u rernu na 200 stepeni oko sat vremena.

Posle tog vremena dodajte vino i smanjite na 180 stepeni.

Meso pecite još sat vremena, povremeno ga prelivajući sokom od pečenja.

Pred kraj pečenja meso otkrite i poprskajte prstima sa hladnom vodom da se dobije rumena korica.

Kad je meso gotovo, izvadite ga, isjecite, a saft od pečenja procedite, pa dodajte malo senfa i po želji pavlake i poslužite.

Izvor: Super Žena, Blic