Recept za francusku lisnatu poslasticu sa cimetom

Riječ je o francuskoj palmiers poslastici sa karamelizovanom, hrskavom koricom.

Za pripremu je potrebno svega nekoliko sastojaka, a najveći dio posla završava gotovo lisnato testo. Kombinacija šećera i cimeta tokom pečenja se karamelizuje, pa dobijate zlatne, mirisne i hrskave zalogaje idealne uz kafu ili čaj, piše Index.hr.

Sastojci:

500 gr lisnatog tijesta

100 gr šećera

2 kašičice mljevenog cimeta

1 vanilin šećer, po želji

prstohvat soli

Priprema:

U manjoj posudi pomiješajte šećer, cimet, vanilin šećer i prstohvat soli. Ako koristite već zaslađeno lisnato tijesto, možete malo smanjiti količinu šećera.

Radnu površinu pospite dijelom mješavine šećera i cimeta. Stavite lisnato tijesto preko nje i, ukoliko je potrebno, blago ga razvucite oklagijom u pravougaonik debljine oko tri do četiri milimetra.

Preko cijele površine tijesta ravnomjerno rasporedite još šećera sa cimetom i blago pređite oklagijom kako bi se mješavina dobro zalijepila.

Lijevu i desnu stranu tijesta uvijajte prema sredini sve dok se ne spoje. Dobijeni dugački valjak blago pritisnite, ali nemojte prejako kako bi tijesto zadržalo svoje slojeve.

Uvijeno tijesto zamotajte u papir za pečenje ili foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta. Tako će se lakše sjeći, a kolačići će tokom pečenja bolje zadržati oblik.

Ohlađeno tijesto isjecite na komade debljine oko jedan do jedan i po centimetar. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između njih jer će tokom pečenja narasti.

Po želji ih možete dodatno posuti šećerom i cimetom.

Rernu zagrijte na 200 stepeni, odnosno na 180 stepeni ako koristite ventilator. Pecite oko 15 do 18 minuta, dok lisnato tijesto ne naraste, a šećer se karamelizuje i dobije zlatnosmeđu boju.

Ostavite kolačiće nekoliko minuta na plehu, a zatim ih prebacite na rešetku da se ohlade. Kako se budu hladili, karamelizovani šećer će se stegnuti i pecivo će postati još hrskavije.