Varivo od hokaido tikve i ječma

Ako ste u potrazi za modernijom zamjenom klasičnog variva, isprobajte ovu fantastičnu kombinaciju hokaido tikve i ječma. Ovo jelo prava je riznica ukusa, obogaćeno suvim mesom i slanutkom, a čili mu daje blagu pikantnost. Idealno je za tmurne i kišne dane kada vam treba nešto da vas okrijepi. Priprema traje 50-ak minuta, a za bogat ukus zaslužni su hokaido tikva, ječam i suvo meso. Možete ga pripremiti i u vegetarijanskoj verziji, bez mesa.

Sastojci

1 kašika ulja

50 g suvog mesa

1 manji luk

70 g ječma

80 g hokaido tikve (s korom)

1 kašičica balzamičnog sirćeta

200 ml temeljca

3 kašike slanutka iz konzerve

50 g maslaca

malo ljute čili papričice

so i biber

popržene sjemenke tikve

Priprema

Hokaido tikvu operite, prepolovite i očistite od sjemenki. Nije potrebno guliti koru jer ona potpuno omekša kuhanjem, a tikva zadrži lijepu boju.

Nasjeckajte na kockice količinu koja vam je dovoljna za ovo jelo.

U posudi za kuhvanje zagrijte masnoću pa lagano popržite nasjeckano suvo meso.

Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok se ne zažuti.

Dodajte ječam pa sve skupa popržite, sve vrijeme miješajući.

Kada se ječam malo popržio i upio ukuse, dodajte nasjeckanu tikvu pa sve zalijte temeljcem. Ukoliko je potrebno, dodajte i malo vode.

Dodajte kašičicu balzamičkog sirćeta.

Kuvajte na laganoj vatri 35-40 minuta i povremeno promiješajte.

Kada ječam omekša, dodajte slanutak iz konzerve.

Neka sve još malo prokuva, otprilike pet minuta, pa začinite maslacem, solju, biberom i čili papričicom.

Tako kuvano varivo ostavite da malo stoji, nekih 10 minuta da se okusi prožmu.

Za to vrijeme popržite tikvine sjemenke ili kruščiće koje ćete poslužiti uz jelo.