(FOTO/VIDEO) Manifestacija "Dan zdiga": Čuvaju katune, tradiciju i proizvodnju domaće hrane

Uprkos nepovoljnim vremenskim uslovima, koji su organizatore primorali da u posljednjem trenutku promijene lokaciju, manifestacija je okupila veliki broj posjetilaca, a deset izlagača predstavilo je proizvode sa kučkih planina i domaćih gazdinstava. Organizator manifestacije Nevladino udruženje "Za djecu Kuča" organizovalo je i bogat kulturni program u kojem su učestvovali mali folkloraši i Duo Žad.

Organizatorka manifestacije Anđela Božović kazala je da su zadovoljni odzivom građana, koji su pristizali tokom čitavog dana, kao i interesovanjem za proizvode. Iako je zbog vremenskih neprilika broj izlagača smanjen sa planiranih 15 na deset, prodaja je, kako ističe, bila dobra.

– Ljudi samo pristižu. Prodaja je dobra, što znači da za dobar proizvod i onaj iz netaknute prirode Kuči nijesu daleko, niti je vrijeme prepreka. Šta nam ostaje drugo nego da budemo zadovoljni. Žao nam je što pet izlagača nije moglo da dođe, ali vremenski uslovi su učinili svoje – kazala je Božović.

Ona je naglasila da je cilj manifestacije promocija kučkih proizvoda, kulturnog nasljeđa i tradicije, ali i podsticanje mlađih generacija da nastave priču o očuvanju ovog kraja i njegovih vrijednosti.

– Najvažnije nam je da djeci ove manifestacije uđu u krv, kako bi sjutra i oni nastavili ovu priču – poručila je Božović.

Na štandovima se moglo pronaći mnogo toga što nastaje na kučkim katunima i u domaćinstvima, a izlagači su sa posjetiocima rado dijelili priče o proizvodnji, životu na planini i trudu koji stoji iza svakog proizvoda.

Aleksandra Barović iz Podgorice pridružila se kumova Jokanovića, i predstavila proizvode među kojima su med, džem, čajevi i sokovi od borovnice. Posebnu pažnju posjetilaca privukao je džem od divlje borovnice, koji je, kako kaže, u potpunosti domaći.

– Ovo mi je drugi put da učestvujem i zaista je lijepo. Imamo katun iznad Mokre, gdje smo ranije svake godine boravili, dok je svekrva bila živa. Sada više odlazimo rekreativno, ali tamo i dalje držimo pčele i imamo baštu – ispričala je Barović.

Bojana Nikolić ponudila je posjetiocima mješavinu, sir, med, rebra i slaninu. Kaže da sa porodicom izdiže na Širokar, gdje joj, uprkos tome što nema interneta, posebno prija boravak.

– Mnogo je ljepše na planini. Ne smeta mi ni to što nemamo internet, bez toga se lako može. Kada odem gore, odmaram, jer je to pravo mjesto za odmor. Manifestacija je lijepa, a bilo bi još ljepše da je održana na otvorenom – kazala je Nikolić.

Da se trud kučkih domaćina i te kako prepoznaje, potvrđuje i Zdravko Manojlović sa Kržanje, koji već 15 godina izdiže na Širokar Krivodolski. Na planinu je sa porodicom otišao početkom juna, a vratili su se tek juče, nakon što je snijeg najavio kraj ovogodišnjeg boravka na katunu.

Na njegovom štandu našli su se stari i mladi sir, mješavina, kao i bogat izbor suhomesnatih proizvoda – juneća i svinjska pršuta, pečenica i kobasice.

– Sve su ovo naši domaći proizvodi. Potražnja je velika, ljudi prepoznaju trud, rad i kvalitet domaće hrane. Isplati se baviti poljoprivredom i stočarstvom, ali za to treba mnogo rada, truda i odricanja. Ne može čovjek od toga zaraditi za solitere, ali može da izdržava porodicu i da joj ništa ne fali. Ovakve manifestacije mnogo znače jer ljudi dolaze da vide čime se bavimo, da probaju proizvode i upoznaju naš rad. Organizatori se zaista trude – kazao je Manojlović.

Posebno interesovanje posjetilaca izazvala je i mješavina, tradicionalni kučki proizvod od starog kravljeg sira koji se nakon dugog cijeđenja i sušenja smješta u posebno pripremljenu jagnjeću ili jareću mješinu. O tome je govorila Ljiljana Radosavović, koja je predstavila proizvode svog oca, čije se gazdinstvo nalazi na Kučkim Koritima.

Kako je objasnila, mješina se pažljivo priprema i čisti, a sir se u njoj suši dok ne dostigne odgovarajuću čvrstinu. Riječ je o masnom sušenom siru, čija se cijena kreće od 25 do 30 eura za kilogram. Pored mješavine, na štandu su imali i slatko, ajvar i sok od drenjina.

Radosavović je, međutim, ukazala i na promjene koje se posljednjih godina dešavaju na Kučkim Koritima, gdje sve veći broj vikendica i turističkih sadržaja mijenja nekadašnji katunski ambijent.

– Kada sam kao dijete dolazila na Kučka Korita, pamtim nekoliko vikendica, krave, konje i stoku. Danas je sve drugačije. Sve je više vikendica, a sve manje ljudi koji tamo izdižu sa stokom. Ljudi se plaše da im životinje ne uđu u nečije dvorište i naprave štetu. Korita polako postaju vikend-naselje, klasična turistička destinacija, nešto poput Žabljaka. Žao mi je što se gubi onaj nekadašnji način života – kazala je Radosavović.

Svoj rad i proizvode predstavila je i Mirjana Šehovac, koja sa porodicom izdiže na planinu Beoče, gdje borave od jula do decembra, odnosno do prvog snijega. Na njenom štandu posjetioci su mogli da pronađu sir, sukanu pitu, krompir, med i rakiju, a bilo je i pite ispod sača, koja je, kako kaže, odmah prošla.

– Sve ovo sami proizvodimo. Imamo krave, ovce, konje, kokoške i pčele. Ljudi se mnogo muče da bi sve to proizveli, ali prodaja je dobra i zadovoljna sam – kazala je Šehovac.

Da budućnost Kuča vidi upravo u povezivanju poljoprivrede, zdrave hrane i seoskog turizma, smatra i Marija Pavićević, koja sa suprugom Zoranom vodi porodično gazdinstvo u podnožju planine Žijevo, u selu Brezojevice. Gazdinstvo su obnovili prije 17 godina, a danas proizvode različite domaće proizvode, od sokova i likera od drenjina, sirćeta i sirupa od bora, do ljekovitog bilja, povrća i ručno rađenih predmeta. Posebno je izdvojila značaj očuvanja prirodne proizvodnje, ističući da ne koriste vještačka đubriva, već se oslanjaju na ono što sami proizvode na gazdinstvu.

– Sakupljam ljekovito bilje u pauzama između poslova, pravim sokove, liker od drenjina, drenjine u lozi, jabukovo sirće, sirup od bora koji je odličan protiv kašlja, a imamo i crni i bijeli luk, šparglu i cveklu. Bavim se i ručnim radom, heklam, a to mi je svojevrsni odmor. Prvi put izlažemo na ovoj manifestaciji, ali imamo dosta mušterija koje su već čule za naše gazdinstvo. Ovakvi događaji su važni jer doprinose promociji domaćih proizvoda i podstiču ljude da se bave proizvodnjom hrane. Mislim da su budućnost našeg kraja seoski turizam i zdrava hrana – kazala je Pavićević.

Manifestacija je još jednom pokazala da Kuči imaju šta da ponude, ne samo kroz bogatstvo domaćih proizvoda već i kroz tradiciju, znanje i način života koji se prenosi generacijama. Upravo zato "Dan zdiga" predstavlja priliku da se vrijednosti ovog kraja približe posjetiocima, ali i da se podstaknu oni koji još čuvaju katune i porodična gazdinstva da u tome istraju.