Kolagen je jedan od najvažnijih proteina u ljudskom organizmu, a ima značajnu ulogu u očuvanju zdravlja kože, kostiju, hrskavice, tetiva i ligamenata. Iako se posljednjih godina sve više govori o njegovim suplementima, određene namirnice prirodno ga sadrže, dok druge organizmu osiguravaju nutrijente neophodne za njegovu proizvodnju.