Čorba od šargarepe vraća energiju i raspoloženje

Sastojci

• 15 ml maslinovog ulja

• jedna glavica crvenog luka, srednje veličine

• 700 grama šargarepe, isjeckane na kolutiće

• 20 grama narendanog đumbira

prstohvat soli

• biber (po želji)

• 100 grama pavlake

• 60 grama kumina

• 1000 ml pileće ili povrćne supe

Priprema:

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i povremeno miješajte, dok ne porumeni. Ubacite šargarepu, đumbir, so i biber, te ulijte supu. Promiješajte i ostavite da provri. Smanjite temperaturu i kuvajte dok šargarepa ne omekša (dvadesetak minuta). Ostavite da se ohladi desetak minuta.

Izmiksajte dobivenu čorbu u blenderu. Nakon toga je ubacite u šerpu i zagrijte na srednjoj temperaturi. U međuvremenu, izmiješajte vrhnje i kumin. Čorbu uspite u zdjele i dodajte dobijeni krem. Za dekoraciju možete koristiti i svježi peršun.