Kadaif: Napravite sami omiljenu tradicionalnu poslasticu

Sastojci:

1 kg brašna

1 kg oraha

6 jaja

750 g šećera

maslaca

250 g suvog grožđa

prstohvat soli

Priprema:

Na dasku stavite prosijano brašno, u brašnu napravite udubljenje, pa razbijte šest jaja, dodajte malo soli i zamijesite tijesto sa što manje vode. Od tijesta razvucite oklagijom četiri kore, prosušite ih, pa ih izrežite na što tanje rezance i ostavite da se osuše.

Ukoliko imate mašinu za rezance, tim bolje – bit će tanji, a samim tim će i kolač biti hrskaviji. Za to vrijeme pomiješajte suvo grožđe i orahe. Istopljenim maslacem namažite pleh, pa na dno pleha stavite rezance, zalijte ih opet maslacem, a zatim sipajte mljevene orahe sa suvim grožđem i 250 g šećera.

Preko nadjeva opet stavite rezance, pa nadjev i tako redajte rezance i nadjev dok ne popunite pleh. Posljednji red bi trebalo da budu rezanci, te sve zalijte ostatkom maslaca. Stavite kadaif u rernu da se peče na 180 stepeni, a dok se peče pripremite sirup.

U šerpu sipajte 500 g šećera s malo vode i kuvajte, pa kad sirup bude umjereno gust, prelijte ga preko kadaifa i vratite u još zagrijanu rernu na desetak minuta.