Medena torta kremasta, mirisna i sočna poslastica

Iako priprema zahtijeva malo više vremena i strpljenja, rezultat je sočna i kremasta torta s mekanim korama koje se tope u ustima.

Sastojci:

6 jaja

280 g šećera

6 kašika meda

2 kašike sode bikarbone

260 g maslaca

oko 1 kg brašna

1,5 kg pavlake

350 g kondenzovanog mlijeka

Priprema:

Bjelance umutite mikserom, zatim postepeno dodajte žumanca i nastavite miješati dok smjesa ne postane ujednačena. Potom dodajte šećer kašiku po kašiku i mutite dok ne dobijete laganu i pjenastu smjesu.

Smjesu zatim kuvajte na pari oko 20 minuta uz stalno miješanje. Dodajte med i sodu bikarbonu i nastavite miješati dok se sve ne sjedini.

U smjesu potom dodajte maslac i kuhajte još desetak minuta, pa ostavite da se ohladi.

U ohlađenu smjesu postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Po potrebi dodajte još brašna. Tijesto ostavite u frižideru oko sat vremena.

Nakon hlađenja podijelite ga na 10 do 12 dijelova i razvaljajte tanke kore, koristeći kalup ili tanjir kao šablon za jednaku veličinu.

Kore pecite oko šest minuta na 170 stepeni dok ne dobiju zlatnu boju, zatim ih potpuno ohladite.

Za fil 

Umutite pavlaku i kondenzovano mlijeko u glatku kremu.

Slaganje: na prvu koru nanesite fil, zatim redajte dalje kore i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve. Jednu koru ostavite, izmrvite je i koristite za dekoraciju.

Tortu ostavite nekoliko sati u frižideru da omekša i da se ukusi sjedine prije serviranja.