Recept za sočni kolač sa šljivama

Ovaj kolač sa šljivama dokaz je da za mekanu i sočnu poslasticu nisu potrebni ni jaja ni mlijeko. Zrele šljive tokom pečenja puštaju sok i daju kolaču prijatnu kiselkastu notu, dok vanila i cimet donose onaj poznati miris domaćih voćnih kolača.

Priprema je veoma jednostavna – sastojci se praktično samo sjedine, preko tijesta se poređaju šljive i ostatak posla obavlja rerna.

Dodatak kisele vode čini testo vazdušastijim, dok malo griza upija sok koji šljive puštaju i pomaže da kolač ostane sočan, ali ne i gnjecav, prenosi Danas.rs.

Sastojci:

500–600 gr zrelih šljiva

250 gr brašna

50 gr griza

150 gr šećera

1 kesica vanilin šećera

1 kesica praška za pecivo

200 ml kisele vode

100 ml ulja

100 ml soka od pomorandže

rendana korica pola limuna

1/2 kašičice cimeta

prstohvat soli

I još:

šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Veće šljive možete isjeći na četvrtine. Pospite ih cimetom i ostavite sa strane.

U većoj posudi pomiješajte brašno, griz, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Dodajte ulje, sok od pomorandže i kiselu vodu, pa kratko promiješajte žicom ili špatulom, samo dok se sastojci ne sjedine. Dodajte rendanu koricu limuna. Tijesto treba da bude nešto gušće od smjese za palačinke.

Pleh veličine oko 30 x 20 cm obložite papirom za pečenje ili premažite uljem i pospite sa malo brašna. Sipajte tijesto i ravnomjerno ga rasporedite.

Preko cijele površine gusto poređajte šljive, tako da presečena strana bude okrenuta nagore. Nemojte štedeti na voću – upravo će šljive tokom pečenja pustiti sok i dati kolaču karakterističnu sočnost.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35–40 minuta, odnosno dok kolač ne dobije zlatnu boju. Čačkalicom provjerite dio tijesta na kojem nema šljiva.

Ostavite ga da se malo prohladi, pa pospite šećerom u prahu. Može se služiti mlak, ali je odličan i potpuno ohlađen, kada se sok od šljiva još bolje poveže sa mekanim tijestom.