Iskoristite sezonu tikve i pripremite najkremastiju tjesteninu

Tikva jelu daje blago slatkast okus i privlačnu narandžastu boju, dok krem sir, vrhnje za kuvanje i parmezan stvaraju bogat umak svilenkaste teksture.

Sastojci:

- 400 g tjestenine po izboru

- 500 g tive

- 2 kašike maslinovog ulja

- 2 čehna bijelog luka

- 200 ml vrhnja za kuvanje

-100 g krem sira

- 70 g naribanog parmezana

- 100 ml vode u kojoj se kuvala tjestenina

- 1 kašičica suvog origana

- pola kašičice suvog timijana

- prstohvat muškatnog oraščića

- so i biber po ukusu

- 1 kašika maslaca

Priprema:

Tikvu ogulite, uklonite sjemenke i narežite na manje kockice. Stavite je u lonac s blago posoljenom vodom i kuvajte oko 15 minuta, odnosno dok ne omekša. Potom je ocijedite i ostavite sa strane.

U većem loncu zagrijte vodu do ključanja, posolite je i dodajte tjesteninu. Kuvajte je prema uputama na pakovanju, vodeći računa da ostane al dente. Prije cijeđenja sačuvajte oko 100 ml vode u kojoj se kuvala.

U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i kratko ga propržite, tek toliko da pusti aromu. Zatim dodajte kuvanu tikvu i vrhnje za kuvanje pa sve kratko zagrijte.

Sklonite tavu s vatre i štapnim mikserom izmiksajte smjesu dok ne dobijete gladak umak. Ako je pregust, dodajte malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine kako biste postigli željenu teksturu.

Vratite umak na laganu vatru pa umiješajte krem sir i naribani parmezan. Dodajte origano, timijan i prstohvat muškatnog oraščića. Začinite solju i biberom po ukusu te miješajte dok se sirevi ne otope i umak ne postane ujednačen i kremast.

Ocijeđenu tjesteninu dodajte u tavu s umakom i dobro promiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno obložen. Ako je potrebno, dodajte još malo vode od kuvanja tjestenine.

Na kraju dodajte kašiku maslaca, koji će umaku dati dodatnu punoću i sjaj. Tjesteninu poslužite odmah, uz još malo naribanog parmezana i, po želji, prstohvat suhog začinskog bilja.