Krem čorba od brokolija

Sastojci:

1/2 glavice crvenog luka

1/2 glavice svježeg brokolija

1 manji krompir

1 jaje

3 kašike vrhnja za kuvanje

2 kašike brašna

50 ml mlijeka

biber, so (po ukusu)

1 povrtna kocka za juhu

Priprema:

Povrće (luk, brokoli i krompir) narežite na veće komade i stavite u šerpu s vodom i malo ulja, dovoljno da voda prekrije povrće. Pustite da prokuva. U većoj zdjeli umutite jaje, dodajte mlijeko, brašno i vrhnje te sve dobro izmiješajte. Kada je povrće kuvano, odstranite dio vode i dodajte je smjesi s mlijekom. Dobro promiješajte. Povrće izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku teksturu, zatim vratite juhu na vatru. Postepeno dodajte smjesu s jajetom i kuvajte uz stalno miješanje. Začinite po želji. Ako volite rjeđu, dodajte više vode. Kuvajte još kratko.

(Večernji.hr)