Najhrskaviji mladi krompirići iz rerne

Pečeni krompir je jedan od najčešćih i svima omiljenih priloga.

Priprema se krajnje jednostavno i uglavnom uvijek isto: krompir se nasiječe, začini i stavi u rernu.

Ono što nije uvijek isto je rezultat – jedanput ćete iz rerne izvaditi gomilu kašastog krompira, drugi put dijelom oljušteni, dijelom kuvani krompir, a ponekad će on biti sasvim bez boje i kao da je kuvan na pari.

Ali, postoji jednostavan trik za kojim rado posežu i vrhunski kuvari i uz koji će vam pečeni krompir baš uvijek ispasti savršeno hrskav, bilo da pečete mladi krompir u kori ili krompir klasično isečen na četvrtine.

Tajna je u – bjelancetu.

Ako prije pečenja premažete krompir bjelancetom umućenim u snijeg, on će iz rerne izaći savršeno hrskav, a kako će se začini bolje uhvatiti na ljepljivo bjelance – i savršeno začinjen.

Običan sastojak napraviće ogromnu razliku i u ukusu i u teksturi omiljenog priloga.

Dakle, sve što treba da uradite jeste da umutite bjelance u snijeg i u njega uvaljate sirove krompire.

Potom ih izvadite, uklonite višak bjelanceta i poslažete krompir u pleh za pečenje. Nakon toga možete se pozabaviti začinima i pustiti mašti na volju.

Na vama je da li hoćete krompir začinjen samo solju i biberom ili provansalskom mješavinom, nekakvim ljutkastim začinima ili belim lukom u prahu, piše City Magazine.