Napravite gibanicu od starog hleba

Gibanica od starog hleba pravi se od oko 800 grama starog hleba i nekoliko sastojaka koje vjerovatno već imate u frižideru. Ne morate da razvlačite kore niti da mijesite tijesto, a dobićete izdašno jelo koje je spolja lepo zapečeno, a iznutra mekano i sočno.

Ovo je odličan način da iskoristite hleb koji bi inače završio u kanti i od njega napravite topao obrok za cijelu porodicu. Priprema je brza i jednostavna, a ukus može da parira i klasičnoj gibanici sa korama.

Sve se nalazi u običnoj prodavnici, a veći dio sigurno već imate kod kuće. Hleb neka bude zaista star. Svježi hleb se raskvasi, a bajati upije mlijeko i opet zadrži oblik.

- 800 g starog hleba

- 1 l mlijeka

- 200 g zrelog sira

- 100 g kajmaka

- 4 jaja

- 150 ml ulja

- so po ukusu

- malo brašna

Isjecite stari hleb na krupnije kocke. Rasporedite ih ravnomjerno po podmazanom plehu, tako da pokriju cijelu površinu. Kocke ne sjeckajte presitno, jer krupniji komadi ostanu sočni iznutra, a spolja dobiju koricu.

U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte izmrvljeni zreli sir, kajmak i ulje i sve dobro sjedinite. So dodajte oprezno. Sir i kajmak su već dovoljno slani, pa probajte smjesu prije nego što posolite.

Na kraju dodajte mlijeko i malo brašna, pa opet dobro promiješajte dok smjesa ne postane ujednačena. Brašno je tu da smjesa bude malo gušća, a ne da se pravi tijesto.

Prelijte hleb u plehu pripremljenom smjesom, ravnomjerno, tako da svaki komad upije dovoljno tečnosti. Ovaj korak je najvažniji. Ako negdje ostane suva kocka, ostaće tvrda i posle pečenja.

Gibanica se peče u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok ne porumeni i ne uhvati zlatnu koricu. Gornji sloj treba da bude hrskav, a ispod njega sočna sredina puna sira i kajmaka.

Za manje od pola sata od ostataka hleba dobijate jelo koje se jede dok je još toplo, pravo iz pleha.