Pastirska pita savršeni spoj kremastog pire krompira i mljevenog mesa

Pastirska pita klasično je jelo koje potiče iz Velike Britanije i Irske. Nastala je kao jednostavan, ali zasitan obrok koji su pastiri pripremali od ostataka mesa i krompira. S vremenom je postala prava poslastica savršena za hladne dane.

U osnovi, riječ je o složencu od mljevenog mesa u ukusnom umaku, prekrivenom slojem kremastog pire krompira, koji se zatim zapeče dok ne dobije zlatnu, hrskavu koricu. Tradicionalno se pravi s janjetinom, a može se pronaći i u drugim kombinacijama.

Sastojci:

500 g mljevene junetine

1 veliki luk, sitno nasjeckan

2 čena bijelog luka, sitno nasjeckana

2 šaragrepe, narezane na sitne kockice

1 šoljica graška

2 kašike paradajz koncentrata

1 kašika brašna

200 ml goveđeg temeljca (ili vode)

So i biber po ukusu

Malo ulja ili maslaca za prženje

Za pire:

800 g krompira, oguljenih i narezanih

50 g maslaca

100 ml mlijeka (ili više, po potrebi)

So po ukusu

malo narendanog sira za dodatni ukus i zapečenu koricu

Priprema:

Oguljeni krompir kuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša (oko 15–20 min). Ocijedite, dodajte maslac i mlijeko te izgnječite u gladak pire. Po želji dodajte malo sira.

U tavi zagrijte malo ulja, dodajte luk i šargrepu te propržite dok ne omekšaju (5–7 minuta). Dodajte bijeli luk i kratko propržite. Umiješajte mljeveno meso i pržite dok ne dobije lijepu boju.

Dodajte paradajz koncentrat i brašno, promiješajte. Ulijte temeljac, dodajte so i biber. Umiješajte grašak i kuvajte još 10-ak minuta dok se smjesa ne zgusne.

U vatrostalnu posudu stavite mesni nadjev i poravnajte. Preko njega rasporedite pire od krompira i poravnajte viljuškom. Po želji pospite ribanim sirom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni oko 20–25 minuta, dok površina ne postane zlatno-smeđa.