Recept za punjeni svinjski file: Vaskršnji ručak

Sastojci:

– 500 gr svinjskog filea​

– 225 gr šampinjona​

– 170 gr sira grijer (ili gauda, edamer ili ementaler)

– 60 gr svježih listića spanaća​

– 60 ml suvog bijelog vina​

– 4 kriške slanine​

– 2 kašičice svježeg timijana​

– 1 manji luk​

– 1-2 čena bijelog luka​

– so i biber po želji​

– biljno ulje​

Mahovinasta torta najčarobnija vaskrsna delicija

Priprema:

Isjeckajte slaninu na manje komade i propržite je na tiganju – otprilike šest do osam minuta. Izvadite hrskave komadiće slanine sa strane.​

Na preostaloj masnoći propržite sitno isjeckan luk i pečurke. Posolite i pobiberite, te začinite timijanom. Dinstajte povrće dok ne omekša – oko pet do sedam minuta.​

Dodajte isjeckani bijeli luk i dinstajte još oko jedan minut.​ Nalijte povrće vinom i nastavite da kuvate oko jedan minut.​

Zatim dodajte svjež spanać i kuvajte sve zajedno oko dva minuta dok listovi ne svenu.​

U smesu dodajte iskidan sir i prženu slaninu. Pustite da se nadjev malo ohladi.​

Rernu zagrijte na 220 stepeni Celzijusa.​

Svinjski file presijecite uzdužno. Istucite čekićem meso, te ga izravnajte na debljinu oko jednog centimetra.​

Posolite i pobiberite meso s obje strane.​

Po sredini mesa razmažite smjesu na bazi pečuraka, sira, slanine i spanaća. Urolajte u rolat – krajeve mesa povežite kuhinjskim koncem.​

File premažite s malo biljnog ulja.​

Stavite rolovani file u prethodno zagrijanu rernu oko 25 do 30 minuta, odnosno dok se ne ispeče do kraja.

Temperatura u unutrašnjosti najdebljeg dijela mesa trebala bi iznositi oko 62 stepena Celzijusa, piše Pun kufer.

Sačekajte 10-ak minuta prije nego što punjeni svinjski file isečete i poslužite s prilogom po želji.​