Rižoto sa tikvicama i parmezanom

Kremasti rižoto sa povrćem i sirom koji se jednostavno priprema.

Sastojci:

– 1 l povrtne supe

– 300 g pirinča

– 80 ml ulja

– 65 ml suvog bijelog vina

– 30 g rendanog parmezana

– 3 kašike maslaca

– 2 tikvice

– 1-2 čena bijelog luka

– so i biber

Priprema:

Zagrijte dvije kašike ulja u većem tiganju. Dodajte nasjeckane tikvice i dinstajte ih par minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju, zatim izvadite tikvice.

Stavite u tiganj nasjeckani bijeli luk i dinstajte ga oko pola minuta, pa izvadite i stavite sa strane zajedno sa tikvicama.

Pripremite povrtnu supu u zasebnoj šerpi.

U tiganj stavite ostatak ulja i zagrijte ga na visokoj temperaturi. Dodajte pirinač, promiješajte i pustite da se malo proprži, oko jedan minut.

Zalijte pirinač vinom i miješajte na umjerenoj temperaturi minut do dva.

Kada vino ispari, smanjite temperaturu i dodajte trećinu pripremljene i zagrijane povrtne supe, pa promiješajte.

Kako tečnost ispari, tako dodajte supu i miješajte. Da se pirinač skuva piće potrebno oko 20 minuta.

Sklonite pirinač sa šporeta i dodajte maslac, rendani parmezan, dinstane tikvice i bijeli luk. Posolite i pobiberite, po želji, pa promiješajte.

Poslužite toplo.