Recept za posnu karbonaru

Karbonara ima i svoju posnu verziju, koja može da bude podjednako ukusna. Karbonara je tradicionalno italijansko jelo od tjestenine koje potiče iz Rome u regionu Lazio, a njena posna verzija, bez mesa, jaja i mliječnih proizvoda je jedinstvena ali i dalje kremasta i ukusna.

Evo jednog jednostavnog recepta:

Sastojci

200 g posne tjestenine (špagete ili penne)

1 manji crni luk

2 čena bijelog luka

150 g pečuraka (šampinjoni su najbolji)

150 ml biljne pavlake za kuvanje (sojina ili ovsena)

2 kašike maslinovog ulja

1 kašika nutritivnog kvasca (opciono – daje „sirasti“ ukus)

so i biber po ukusu

malo peršuna (opciono)

Priprema

Skuvajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Sačuvaj oko ½ šolje vode od kuvanja. Na maslinovom ulju propržite luk sitno sjeckan 3–4 minuta dok ne omekša.

Dodajte bijeli luk i pečurke isječene na listiće i prži dok pečurke ne puste vodu i malo porumene. Sipajte biljnu pavlaku, dodaj nutritivni kvasac, so i biber. Kratko kuvajte 2–3 minuta.

Ubacite skuvanu tjesteninu u sos i dodajte malo vode od kuvanja da sos bude kremast. Sve dobro promiješajte i kuvajte još minut.

Pospite sjeckanim peršunom i dodatnim biberom.

Savjeti:

Za jači ukus možete dodati malo dimljene paprike ili sitno sjeckani dimljeni tofu (da zamijeni pancetu).

Ako nemate biljnu pavlaku, može i blendirani indijski orah + voda.

(Stil)

Preuzmite našu aplikaciju