Cio život bacate listove jagoda, a pravo su blago

Listovi jagoda godinama završavaju u kanti, a tamo im uopšte nije mjesto. Taj sitni zeleni vrh koji rutinski otkidate nosi miris, blagu trpkost i dosta upotrebne vrijednosti u kuhinji. Domaćice na selu to znaju decenijama, a mi u gradu smo nekako zaboravili.

Prije nego što sljedeći put operete kilogram jagoda, zastanite na trenutak. Postoji bar pet stvari koje možete uraditi s onim što inače bacate. Jedna od njih mijenja ukus limunade do neprepoznatljivosti.

Krunice jagoda imaju blag, travnati ukus koji podsjeća na mladi čaj. Kada ih osušite, dobijate sirovinu sličnu listu kupine ili maline. Svježe daju aromu napicima i marinadama, a suve postaju osnova za zimski čaj koji ne morate kupovati u apoteci.

Većina ljudi baca i do 10 odsto težine ploda, što na pet kilograma jagoda znači pola kilograma bačene zelene mase. To je apsurd kada vidite šta se sve može napraviti.

Shutterstock

Čaj od listova jagode koji se pije cio dan

Ovo je najjednostavnija upotreba i ujedno najpoznatija. Operite krunice, prostrite ih na čistu krpu i sušite dva do tri dana na promaji, bez direktnog sunca. Kada postanu lomljive, čuvajte ih u staklenoj tegli.

Kašičicu suvih listića prelijte šoljom vrele vode i ostavite sedam minuta. Ukus je blag, malo trpak, savršen s kapljicom limuna i kašičicom meda. Hladan, s listom nane, postaje ljetnji napitak koji nadmašuje kupovni ledeni čaj.

Sirće s aromom voća za proljećne salate

Šaku svježih krunica ubacite u flašu jabukovog sirćeta i ostavite deset dana na tamnom mjestu. Procijedite i imate aromatizovano sirće koje preliveno preko zelene salate s kozjim sirom pravi čuda. Mirisno je, blago slatkasto i daje jelu nešto što ne možete da kupite u prodavnici.

Da li su listovi jagoda jestivi?

Da, zeleni djelovi jagode su potpuno jestivi i bezbjedni za konzumaciju kod zdravih osoba. Sadrže tanine i malu količinu vitamina C. Osobe koje uzimaju ljekove za zgrušavanje krvi treba prethodno da se konsultuju s ljekarom.

Smuti u koji ide cijela jagoda

Ovo je najbrža varijanta za one koji nemaju vremena za sušenje. Kada pravite smuti, ne čupajte krunice. Ubacite cijele jagode u blender s  bananom, jogurtom i kašikom ovsenih pahuljica. Listići se potpuno usitne, a vi dobijate dodatnu dozu vlakana bez ikakvog truda. Ukus se ne mijenja, provjerite sami.

Šećer s mirisom ljeta

Ovaj trik koriste poslastičari u boljim kuhinjama. Pomiješajte šaku osušenih i izmrvljenih listova jagode sa dvjesta grama bijelog šećera. Zatvorite teglu i ostavite dvije nedjelje. Šećer upija aromu i koristite ga za posipanje palačinki, krempita ili jednostavno za zaslađivanje kafe kada želite nešto drugačije.

Marinada za piletinu koja iznenađuje

Zvuči neobično, ali peteljke jagoda izmiksane s maslinovim uljem, bijelim lukom i kašičicom soja sosa daju marinadu koja piletini daje suptilnu voćnu notu. Pileća krilca na roštilju s ovom marinadom biće jelo o kojem će gosti pričati nedjeljama.

Šta da izbjegavate?

Nikada ne koristite list jagode sa biljaka koje su prskane pesticidima nepoznatog porijekla. Ako kupujete jagode na pijaci, pitajte prodavca da li su tretirane. Iz sopstvene bašte ili od provjerenog proizvođača, idete na sigurno.

Takođe, ne sušite ih u rerni na visokoj temperaturi jer gube aromu. Strpljenje od tri dana na vazduhu daje neuporedivo bolji rezultat.

Koliko dugo se čuvaju osušeni listovi jagode?

U zatvorenoj staklenoj tegli na suvom mjestu traju do godinu dana bez gubitka arome.

Mogu li djeca piti čaj od listova jagode?

Da, čaj je blag i bezbjedan za djecu stariju od tri godine, ali u manjim količinama i razblažen.

Da li listovi divlje jagode imaju isti ukus?

Divlja jagoda daje intenzivniju i mirisniju aromu, ali je postupak pripreme identičan kao kod baštenske.