Recept za mini pice

Ovaj recept se oslanja na klasično tijesto sa kvascem, a malo iznenađenje krije se u nadjevu: uz mocarelu dodaje se sasvim malo parmezana, dok se ivice prije pečenja premažu maslinovim uljem sa bijelim lukom.

Tako dobijaju mirisnu, zlatnu koricu, dok sredina ostaje mekana. Za dobre mini pice važna je i veoma zagrijana rerna – profesionalni recepti za domaću picu preporučuju visoku temperaturu i kratko pečenje, prenosi Danas.rs.

Sastojci:

Za tijesto:

500 gr brašna

7 gr suvog kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

300 ml mlake vode

2 kašike maslinovog ulja

Za nadjev:

200 ml paradajz sosa ili pasate

250 g mocarele ili drugog sira koji se lijepo topi

100–150 gr šunke ili kulena

2 kašike rendanog parmezana

origano

masline, pečurke ili drugi dodaci po želji

Za aromatične ivice:

2 kašike maslinovog ulja

1 mali čen bijelog luka

prstohvat origana

Priprema:

U mlaku vodu stavite kvasac i šećer, promešajte i ostavite pet do deset minuta. U većoj posudi pomiješajte brašno i so, dodajte vodu sa kvascem i maslinovo ulje, pa umijesite glatko i elastično tijesto.

Mijesite oko osam minuta, zatim pokrijte i ostavite na toplom oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.

Nadošlo tijesto kratko premijesite i razvucite na debljinu od oko pola centimetra. Čašom ili okruglom modlom vadite krugove prečnika oko osam do deset centimetara i poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Svaki krug premažite tankim slojem paradajz sosa, ostavljajući malo slobodne ivice. Dodajte mocarelu, šunku ili kulen i ostale dodatke, pa odozgo pospite sa malo parmezana i origana.

Pomešajte maslinovo ulje, veoma sitno isjeckan ili izgnječen bijeli luk i origano, pa tom mješavinom tanko premažite slobodne ivice tijesta.

Pecite u dobro zagrijanoj rerni na 240 stepeni Celzijusa oko 10–12 minuta, odnosno dok se sir ne istopi, a ivice ne postanu zlatne. Visoka temperatura i relativno kratko pečenje pomažu da tijesto dobije lijepu koricu, a da se ne isuši.