Sočne palačinke za ljubitelje tikvica i sira

Sastojci:

700 g tikvica, 5 komada mladog luka, 250 g fete, veza peršuna, 1 kašika mljevene paprike, 130 g brašna, 3 jaja, limun, so, biber, ulje.

Priprema:

Narendajte tikvice, posolite ih pa stavite na krpu 20 minuta da izađe višak tečnosti. Sjeckani luk i fetu izmiješajte pa dodajte sjeckani peršun i mljevenu papriku. Dodajte brašno, so i biber pa izmiješana jaja. Sve promiješajte.  Tikvice u krpi dobro iscijedite pa dodajte u smjesu koja će biti grudasta, ali takva treba biti.

Vadite kašikom smjesu u tavu s ugrijanim uljem da dobijete male palačinke pa ih spljoštite kašikom. Pržite oko 2 minute sa svake strane. Poslužite s limunom.