Čokoladni mafini s tikvicama

Zahvaljujući nekoliko trikova za pečenje, vaši gosti pitat će se da li su muffini koje ste pripremili iz pekare.

Potrebni sastojci:

2/3 šoljica brašna, 1/3 šoljice kakaa, 3/4 kašike mljevenog cimeta, jedna kašika soli, jedna kašika praška za pecivo, pola kašike sode bikarbone, 1/4 kašike mljevenog muskatnog oraščića, pola šoljice šećera, pola šoljice smeđeg šećera, pola šoljice ulja od uljane repice, dva jaja, dvije kašike ekstrakta vanile, dvije šoljice narendanih tikvica, jedna šoljica komadića čokolade.

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 stepeni, a zatim obložite kalup za 12 muffina. U srednje velikoj posudi izmiješajte brašno, kakao, cimet, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i muškantni oraščić dok smjesa ne postane glatka i bez grudvica. U velikoj posudi izmiješajte šećer, smeđi šećer, ulje, jaja i vaniliju. Umiješajte naribane tikvice. Smjesi s tikvicama dodajte mješavinu suhih sastojaka i komadiće čokolade te sve promiješajte na način da nestanu tragovi suvog brašna.

Svaku posudu za mafine napunite s oko 80 ml smjese. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici pet minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 175 stepeni i pecite još 17 do 19 minuta. Ostavite mafine da se hlade na kalupu pet minuta. Muffine izvadite iz kalupa i ostavite ih da se potpuno ohlade oko 30 minuta.